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徐州市海参价格 家里怎样泡发干海参

更新时间:2017年11月24日 15:09:59 浏览次数:31次
区域: 徐州 > 其他
类别:食品饮料/副食品
单价:698 元
公司:洪源堂正宗大连野生淡干海参专卖
联系人:王生
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我们在市场上买到的海参一般都是大连淡干海参,但想要食用它是要经过泡发的。那么泡发淡干海参成了日常必备的功课之一,洪源堂海参(18180570662)教你从发制到制作海参菜肴。大连淡干海参怎么泡发好呢?野生海参价格多少钱一斤好
1.泡发淡干海参之:浸泡脱盐
将大连淡干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水,开始泡发。注意泡发时间在24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的富有弹性,且能够大角度的弯曲即可。注意,期间海参不能碰到油或者其他化学品!
2.泡发淡干海参之:清洗
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开,但不要扔掉。然后整个清洗干净即可。里面的白筋更有营养,剪成段后的海参还会发的更大。(如果只是自己家人吃的话,可以不去处理白筋)
3.泡发淡干海参之:煮制
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。徐州市海参价格 家里怎样泡发干海参
4.泡发淡干海参之:焖制
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间,两端会自然略微下垂,捏住海参会轻微抖动,可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖,方法同上。
5.泡发淡干海参之:水发
将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。

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