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2004-2010年，白酒制造业的年度总利润是逐年递增的，由2004年的不足50亿元上升到了2010年的318.61亿元；但递增速度不稳定，波动较大，如2007年的利润同比增长率能比2009年高出40个百分点。

基于白酒行业的本质和过往发展的历程，白酒产业未来发展有三大趋势：平台化、产区化和化。

平台化：以资本并购、产业整合与多品牌运营为主要竞争能力的平台化企业将会出现，成为中国酒水行业的帝亚吉欧，比如华泽集团；茅台、五粮液虽具有强大的资源背景，但是体制成为茅台、五粮液等多品牌并购的制约因素。

产区化:白酒品质对地理环境的依赖导致未来五年至十年白酒产业以政府为主导的产区化竞争不可避免，中国白酒的波尔多和纳帕谷将会出现，而产区和产区内的品牌将互为皮毛，共荣共损。

化：茅台、五粮液等通过持续的提价，洋河、郎酒的崛起将会使中国白酒行业在未来十年内出现多个超过500亿元收入规模的白酒企业，“500亿时代”的来临将会使中国白酒产业竞争呈现多元化的特点：企业和大平台企业的竞争、带动下的小产区之争、相互之间的渗透与整合。

2012年上半年，白酒行业共实现白酒销售收入2127亿元，较去年同期增长29%。如果以这样的增长速度计算的话，“十二五”末，中国白酒的市场份额将近10000亿元（以终端价计算）。