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“江淮大匠”高传强：一滴好酒的N种滋味

“江淮大匠”高传强，中国白酒国家评委、小窖酿造大师、宣酒集团总酿酒师，首次把圆盘制曲用于酿酒工艺，节约90%的人工成本。2016年，高传强获评首届“中国白酒酿造大匠”称号。

“江淮大匠”高传强

毕业分配和酒结缘，十年如一日的研究窖池

高传强初学习的专业是发酵专业，毕业后分配到酒厂的酿酒车间，从技术员做到车间主任，用了将近十年时间。

他每天上班件事，就是到车间的窖池边，看看每个窖池的发酵状况，糟醅的颜色、气味、水分，尝一尝刚刚蒸馏出来的新酒，对于他来说每杯酒里包含大量信息，通过品评去仔细地把握和判断工艺做的正确与否。